L’isola è quel luogo dove ti senti al sicuro, rilassato, il cerchio introno a te che ti fa sentire a casa. Ci sono vari tipi di isole, a ciascuno ne corrisponde un genere differente. Il genere mio è fatto di cibi e di vino. Giovanni, via Fontanariola Quincinetto, è una grande e bella isola dove trascorrere un paio d’ore immersi nelle meraviglie del porcino, della fassona piemontese, dell’antipasto che si fa re delle portate… Oggi antipasti misti ( foto n.p. causa eccessiva fame ) composti di quattro portate calde e quattro fredde inclusi: una bistecca alla milanese in carpione, ricottina di magro con pesto di verdurine sott’aceto, tartare di fassona con tartufo nero estivo… immancabile il vaso di porcini sott’olio a volontà. Piatti principali: filettino di fassona piemontese olio e limone con asparagi insalatina e scaglie di reggiano e, udite udite, cervella di fassona dorata al burro, buona quasi quanto quella che faceva la mia indimenticabile nonna. Gelatino, frutti di bosco, Barolo e allegria.
Lamericano82 