Fate cuocere 200gr di spinaci, preparate con taglio a fiammifero una zucchina scura e un porro e spadellateli con olio e peperoncino. A tre minuti dalla fine cottura della pasta trasferite i fusilli nella padella delle verdure, aggiungete due o tre cucchiai di acqua di cottura, 50gr di roviola e un tuorlo d’uovo; mescolate rapidamente finché i liquidi non risultino concentrati. Rendere croccante il bacon. Impiattare con un ring grande: prima la pasta poi gli spinaci e infine il bacon. Bon apetit!
Lamericano82 