Millefoglie di lamponi, fragole e basilico

Devo proprio ammetterlo, l’acquisto di un sifone da cucina ( che sarebbe una sorta di sifone per il selz ma con beccucci più grandi e decorativi ) è stata una svolta nella mia cucina. Lavorare mousses, sia a caldo che a freddo, montandole in pochi istanti ed alla perfezione, è assolutamente soddisfacente. Il dolce è un classico, con l’aggiunta di un poco di basilico ( le ultime bellissime puntine del vaso sul balcone ) per dare quella punta di freschezza in più, che non guasta mai… Come connubio perfetto, la decorazione è fatta di frutti di bosco congelati, da far croccare in bocca avvolti dalla mousse.

P.S. Domani fiera del tartufo ad Alba, new post coming soon

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